"Ajojahti Maltalla" on kova tarina Thomas Jefferson Geronimo III:sta, sheriffistä, joka joutuu kasvotusten mafian tappajien kanssa Meksikon ja USA:n rajalla. Hänen aseensa puhuu - toinen tappajista kuolee ja toinen jää vangiksi.
Vangittu mafioso Joseph Palermo karkoitetaan - ja saattajakseen hän saa Geronimon. Kone tekee pakkolaskun Maltalla, ja Geronimo huomaa, että hänellä on vain vuorokausi aikaa ottaa kiinni paennut Palermo. Hän ryhtyy hurjaan takaa-ajoon eikä sumeile käyttää nopean vetäjän taitojaan. Mafia metsästää Geronimoa yhtä kiivaasti, ja häviäjät maksavat hengellään...